Material Kemasan Food Grade: Cara Memilih yang Aman

Material kemasan food grade menjadi salah satu hal penting yang perlu diperhatikan oleh pelaku usaha makanan sebelum menentukan kemasan untuk produknya. Kemasan yang bersentuhan langsung dengan pangan tidak hanya perlu memiliki tampilan menarik, tetapi juga harus memenuhi persyaratan keamanan yang berlaku. Di Indonesia, BPOM mengatur kemasan pangan melalui Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2026 tentang Kemasan Pangan yang berlaku sejak 30 Juni 2026 dan menggantikan aturan sebelumnya. Regulasi tersebut mencakup berbagai jenis bahan kemasan yang digunakan untuk pangan, termasuk plastik dan kemasan multilapis.

Bagi Sahabat Cetak, istilah food grade sebaiknya tidak dipahami hanya sebagai label pemasaran. Keamanan kemasan berkaitan dengan bahan yang digunakan, zat kontak pangan, kondisi penggunaan, serta potensi migrasi zat dari kemasan ke pangan. Karena itu, pemilihan material perlu disesuaikan dengan karakteristik produk dan kondisi penggunaannya, bukan sekadar memilih bahan yang terlihat aman.

Apa Itu Material Kemasan Food Grade?

Material kemasan food grade pada dasarnya mengacu pada material yang memenuhi persyaratan keamanan untuk digunakan sebagai kemasan pangan sesuai ketentuan yang berlaku. BPOM menjelaskan bahwa kemasan yang bersentuhan dengan pangan perlu memenuhi persyaratan keamanan karena zat tertentu dari kemasan dapat bermigrasi ke dalam pangan dan berpotensi menimbulkan risiko apabila tidak memenuhi ketentuan.

Karena itu, istilah food grade tidak otomatis berarti semua material dengan jenis yang sama dapat digunakan untuk seluruh jenis makanan. Kesesuaian material juga dapat bergantung pada jenis pangan dan kondisi penggunaan. Suhu, lama kontak, karakteristik makanan, serta struktur kemasan dapat menjadi bagian dari pertimbangan dalam menentukan material yang tepat.

Mengapa Pemilihan Material Kemasan Food Grade Penting?

Kemasan merupakan bagian yang dapat bersentuhan langsung dengan produk selama penyimpanan dan distribusi. Jika material atau zat yang digunakan tidak sesuai dengan persyaratan keamanan, terdapat risiko terjadinya migrasi zat dari kemasan ke pangan. BPOM menyebut migrasi sebagai salah satu risiko keamanan yang perlu dikendalikan melalui persyaratan kemasan pangan.

Selain aspek keamanan, material juga perlu mampu menjalankan fungsi perlindungan terhadap produk. Makanan tertentu membutuhkan perlindungan dari kelembapan, oksigen, cahaya, atau faktor lingkungan lainnya. Oleh karena itu, material food grade yang tepat bukan hanya soal keamanan, tetapi juga kesesuaian antara material dan kebutuhan produk.

1. Kenali Jenis Produk yang Akan Dikemas

Langkah pertama dalam memilih material adalah memahami karakteristik produk. Perhatikan apakah makanan memiliki kadar air tinggi atau rendah, mengandung minyak, memiliki aroma kuat, sensitif terhadap oksigen, atau membutuhkan perlindungan dari cahaya. Karakteristik tersebut dapat memengaruhi jenis material dan struktur kemasan yang diperlukan.

Sebagai contoh, produk kering yang membutuhkan perlindungan terhadap kelembapan memiliki kebutuhan yang berbeda dengan produk yang sensitif terhadap oksigen. Karena itu, jangan menentukan material hanya berdasarkan jenis produknya secara umum. Kondisi penggunaan dan target penyimpanan juga perlu dipertimbangkan.

2. Pahami Jenis Material yang Digunakan

Kemasan pangan dapat dibuat dari berbagai kelompok material. Dalam regulasi BPOM, bahan kemasan pangan mencakup antara lain plastik, karet dan elastomer, kertas dan karton, keramik, gelas, logam dan paduan logam, serta kemasan multilapis.

Untuk flexible packaging, struktur multilapis dapat digunakan ketika produk membutuhkan kombinasi sifat tertentu dari beberapa lapisan. Setiap lapisan dapat memiliki fungsi berbeda, misalnya memberikan kekuatan, kemampuan sealing, kemampuan cetak, atau perlindungan terhadap faktor lingkungan. Karena itu, pemilihan struktur perlu dilakukan berdasarkan kebutuhan teknis produk, bukan hanya berdasarkan nama material.

3. Perhatikan Potensi Migrasi

Salah satu aspek penting dalam keamanan kemasan pangan adalah migrasi. Migrasi merupakan perpindahan zat tertentu dari material kemasan ke pangan yang bersentuhan dengannya. BPOM menetapkan ketentuan terkait keamanan zat kontak pangan dan batas migrasi sebagai bagian dari pengaturan kemasan pangan.

Potensi migrasi dapat dipengaruhi oleh jenis bahan, karakteristik pangan, serta kondisi penggunaan. Oleh sebab itu, material yang digunakan untuk makanan perlu memenuhi persyaratan yang berlaku dan digunakan sesuai peruntukannya. Bagi pelaku usaha, hal ini menjadi alasan penting untuk memilih produsen kemasan yang dapat memberikan informasi teknis mengenai material yang digunakan.

4. Jangan Hanya Melihat Ketebalan Material

Material yang lebih tebal tidak otomatis berarti lebih aman atau lebih cocok untuk sebuah produk. Ketebalan berkaitan dengan berbagai aspek teknis seperti kekuatan dan kebutuhan produksi, sedangkan keamanan pangan berkaitan dengan kesesuaian material dan zat kontak pangan terhadap persyaratan yang berlaku.

Karena itu, pemilihan material sebaiknya mempertimbangkan fungsi secara keseluruhan. Sahabat Cetak perlu melihat karakteristik produk, kebutuhan barrier, proses sealing, metode distribusi, kondisi penyimpanan, dan persyaratan keamanan sebelum menentukan spesifikasi akhir.

Produk Kami

Cetakdong.com menyediakan kemasan flexible untuk berbagai kebutuhan kemasan produk Anda dengan kualitas terbaik. 

Learn More

5. Sesuaikan dengan Kondisi Penggunaan

Kondisi penggunaan merupakan faktor yang tidak boleh diabaikan ketika memilih material kemasan food grade. Produk yang hanya disimpan pada suhu ruang dapat memiliki kebutuhan berbeda dengan produk yang akan dibekukan, dipanaskan, atau mengalami kondisi penyimpanan tertentu.

Hal ini penting karena keamanan dan performa material perlu dilihat berdasarkan penggunaan sebenarnya. Jangan menggunakan material untuk kondisi yang tidak sesuai hanya karena material tersebut sebelumnya digunakan pada produk lain. Pastikan spesifikasi dan peruntukannya sesuai dengan kebutuhan produk.

6. Pertimbangkan Kemasan Multilapis

Untuk flexible packaging, struktur multilapis dapat digunakan untuk mendapatkan kombinasi sifat yang dibutuhkan produk. Setiap lapisan dapat memiliki fungsi tertentu sehingga struktur akhirnya dapat memberikan perlindungan yang lebih sesuai dibandingkan penggunaan satu material saja.

Namun, multilapis tidak berarti otomatis lebih baik untuk semua produk. Struktur tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan perlindungan, proses produksi, metode pengemasan, dan kondisi distribusi. Konsultasi teknis sebelum produksi dapat membantu menentukan struktur yang lebih tepat.

7. Pilih Produsen yang Dapat Menjelaskan Spesifikasi Material

Ketika membeli kemasan untuk produk pangan, Sahabat Cetak sebaiknya tidak hanya menanyakan harga dan jumlah minimum produksi. Tanyakan juga jenis material, struktur kemasan, peruntukan material, proses produksi, serta informasi teknis yang relevan dengan keamanan pangan.

Produsen yang mampu menjelaskan spesifikasi material akan membantu pemilik brand memahami alasan di balik pemilihan struktur tertentu. Hal ini juga memudahkan bisnis ketika membutuhkan produksi dalam jumlah lebih besar atau ingin mengembangkan varian produk baru.

8. Perhatikan Regulasi yang Berlaku

Ketentuan mengenai kemasan pangan dapat berubah seiring perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan kebutuhan industri. Pada 2026, BPOM menerbitkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2026 tentang Kemasan Pangan yang menggantikan Peraturan BPOM Nomor 20 Tahun 2019. Regulasi baru tersebut juga memperbarui sejumlah ketentuan mengenai bahan kemasan dan zat kontak pangan.

Karena itu, pelaku usaha sebaiknya menggunakan sumber regulasi resmi sebagai acuan ketika menentukan persyaratan kemasan. Jangan hanya mengandalkan istilah seperti “food grade” yang tercetak pada materi promosi tanpa memahami kesesuaian material dengan penggunaan sebenarnya.

Kesimpulan

Material kemasan food grade bukan sekadar material yang memiliki label “food grade”, tetapi perlu dilihat dari kesesuaian bahan, zat kontak pangan, kondisi penggunaan, dan persyaratan keamanan yang berlaku. Untuk produk pangan, pemilihan kemasan perlu mempertimbangkan aspek keamanan sekaligus kemampuan material dalam melindungi produk selama penyimpanan dan distribusi.

Bagi Sahabat Cetak yang sedang mencari flexible packaging untuk produk pangan, Cetakdong dapat membantu memberikan informasi mengenai pilihan material dan struktur kemasan berdasarkan karakteristik produk, kebutuhan produksi, serta volume yang dibutuhkan. Dengan menentukan material sejak awal secara tepat, kemasan dapat mendukung keamanan produk sekaligus kebutuhan branding dan distribusi.

FAQ Material Kemasan Food Grade

Apa yang dimaksud dengan material kemasan food grade?

Material kemasan food grade adalah material yang memenuhi persyaratan keamanan untuk digunakan sebagai kemasan pangan sesuai ketentuan yang berlaku. Penilaiannya tidak hanya berdasarkan nama material, tetapi juga berkaitan dengan zat kontak pangan, kondisi penggunaan, dan persyaratan migrasi.

Apakah semua plastik bisa digunakan sebagai kemasan makanan?

Tidak. Jenis plastik dan penggunaannya perlu memenuhi persyaratan yang berlaku. Selain jenis material, kondisi penggunaan dan karakteristik pangan juga perlu diperhatikan agar kemasan sesuai dengan peruntukannya. BPOM mengatur berbagai jenis bahan kemasan pangan serta persyaratan keamanannya.

Apakah kemasan multilapis termasuk food grade?

Kemasan multilapis dapat digunakan untuk pangan apabila material dan strukturnya memenuhi persyaratan keamanan serta sesuai dengan kondisi penggunaannya. Karena struktur multilapis terdiri dari beberapa material atau lapisan, spesifikasi keseluruhannya perlu diperhatikan.

Bagaimana cara memastikan kemasan aman untuk produk makanan?

Mulailah dengan memahami karakteristik produk dan kondisi penggunaannya, kemudian pilih material yang sesuai dengan persyaratan kemasan pangan. Informasi teknis dari produsen kemasan juga penting untuk memastikan material dan struktur yang digunakan sesuai dengan kebutuhan produk.